Этой зимой в Южной Корее наблюдался резкий всплеск случаев пищевого отравления.

Число случаев пищевого отравления сырыми устрицами этой зимой резко возросло по сравнению с прошлым годом.

По данным Министерства безопасности пищевых продуктов и лекарственных средств, опубликованным во вторник, в период с ноября 2022 года по февраль 2023 года было зарегистрировано 524 случая пищевого отравления сырыми устрицами. Эта цифра в восемь раз больше, чем за тот же период с 2021 по 2022 год, который было всего 68 случаев.

Устрицы богаты минералами и витаминами, но могут быть одним из основных источников норовируса, который чаще встречается зимой.

Норовирус вызывает рвоту, диарею, боль в животе и мышечные боли после инкубационного периода от 12 до 48 часов. Болезнь проходит менее чем за три дня, но может очень легко распространяться при тесном контакте или через зараженную пищу или поверхности.

Для предотвращения пищевого отравления, вызванного норовирусом, медицинские работники рекомендуют нагревать или готовить пищу при температуре 85 градусов в течение более 1 минуты.

Употребление в пищу устриц, выловленных в несанкционированных зонах, также представляет опасность воздействия токсинов моллюсков. Эти токсины могут вызывать тяжелые и опасные для жизни неврологические эффекты. Симптомы включают мышечную слабость, дезориентацию и кратковременную потерю памяти.

Источник: http://www.koreaherald.com/view.php?ud=20230314000514&np=1&mp=1