С пандемией COVID-19 некоторые приоритеты стали универсальными — гигиена, личная безопасность и социальное дистанцирование. Поскольку пандемия не показывает признаков ослабления, эксперты говорят, что эти факторы в конечном итоге изменят то, как люди потребляют пищу.
В свою очередь, смежным отраслям следует готовиться к «новой норме».
«Повышение осведомленности о безопасности пищевых продуктов, а также потребности в здоровой пище и предпочтение бесконтактных транзакций… такие модели потребления будут сохраняться еще долгое время и станут фактором, приведшим к структурным изменениям на рынке продуктов питания и напитков», — написал Чон Гу Иль исследователь Корейской ассоциации международной торговли, в отчете о глобальных маркетинговых стратегиях для пищевой промышленности.
Пандемия привязала людей к своим домам, и это неизбежно привело к увеличению спроса на услуги доставки с невиданной ранее скоростью. В то же время компании электронной коммерции, занимающиеся такими продуктами питания, как Coupang и Market Kurly, стали свидетелями увеличения количества заказов.
Крупные розничные торговцы, основанные на обычных магазинах, такие как E-mart, Lotte Mart и Homeplus, ускоряют расширение своих каналов онлайн-покупок и улучшают свои мобильные приложения.
Чтобы компенсировать убытки и адаптироваться к меняющимся тенденциям, гигант розничной торговли Lotte Shopping также объявил о планах закрыть около 200 своих гипермаркетов и универмагов.
Готовые блюда также переживают период расцвета, поскольку все больше людей предпочитают готовить сами. Им нужны здоровые продукты из высококачественных ингредиентов, а не просто «еда быстрого приготовления», к которой раньше привыкли.
«Я не могу не думать о своем здоровье в настоящее время, и я считаю, что хорошее питание — это первое, что вы можете сделать для своего здоровья», — сказала The Korea Herald Ли Ын Чжон, одинокий офисный работник из Сеула.
Она сказала, что готовые упакованные продукты, доступные в супермаркетах, легко позволяют ей приготовить приличную еду.
Согласно SSG.com, платформе электронной коммерции, управляемой промышленным гигантом Shinsegae Group, продажи готовых блюд стремительно растут, а «комплекты еды», которые включают рецепты вместе с необходимыми ингредиентами, являются наиболее популярными.
С января по июль продажи продуктовых наборов выросли на 450 процентов по сравнению с тем же периодом прошлого года, что является самым высоким показателем роста среди всех готовых к употреблению пищевых продуктов.
Меняется и то, как люди потребляют пищу.
Хотя до недавнего времени в Южной Корее было обычным явлением видеть, как люди окунают свои ложки и палочки для еды в общую миску тушеного мяса, многолетняя привычка к общему окунанию может исчезнуть в эпоху после COVID-19.
В июне правительство объявило о правилах «повышения» культуры питания и поощрило людей использовать свои собственные тарелки при совместном обеде. В правила также входили планы, согласно которым рестораны должны быть сертифицированы как гигиенические по определенным критериям, например, предоставление отдельной посуды для каждого клиента.
Эксперты говорят, что для ресторанной индустрии, сильно пострадавшей от COVID-19, предприятиям следует быстро реагировать, чтобы диверсифицировать свои каналы поставок.
«Диверсификация каналов поставок, например, использование платформ приложений для доставки, по-видимому, имеет решающее значение для выживания ресторанного бизнеса, поскольку для культуры питания, измененной COVID-19, устанавливается «новая норма»», — сообщило Министерство сельского хозяйства, продовольствия и Об этом говорится в отчете «Индекс корейского ресторанного бизнеса» за второй квартал 2020 года.
Следовательно, службы бесконтактной доставки быстро становятся умнее в связи с пандемией.
Baemin, приложение №1 для доставки товаров в стране по доле рынка, активизирует усилия по коммерциализации внутренней и внешней робототехники.
В этом месяце оператор приложения запустил первого беспилотного робота Dilly Tower, который доставляет заказы в обслуживание номеров, в университете H Avenue Konkuk в восточной части Сеула.
Используя приложение Baemin для маркировки дисплея QR-кода, установленного в каждом номере отеля, гости могут заказать еду и получить ее с помощью робота-сервера.
Woowa Brothers, оператор приложения, также объединил усилия с несколькими другими игроками, такими как LG Electronics, Hanwha Engineering and Construction и Hyundai Elevator, для внедрения робототехники для доставки в жилые дома. Автономный робот, который может доставлять еду к порогу покупателя, начнет работать в феврале следующего года в жилом комплексе Forena, принадлежащем Hanwha E&C.
Источник: http://www.koreaherald.com/view.php?ud=20200813000797&np=1&mp=1
Свежие комментарии