Лук содержит несколько компонентов, которые полезны для кровообращения, поэтому он является хорошей пищей для поддержания здоровья кровеносных сосудов.
Кверцетин в луке предотвращает повреждение стенок кровеносных сосудов, снижает концентрацию вредного холестерина (ЛПНП) и снижает уровень артериального давления. Эмульгированный арил, придающий луку острый вкус, способствует расширению кровеносных сосудов. Аллицин подавляет распространение вредных бактерий и снижает уровень сахара в крови. Это также помогает снизить риск тромбоза или инсульта, поскольку предотвращает спутывание тромбоцитов и помогает растворять клетчатку в кровеносных сосудах.Лучше готовить лук, оставив его при комнатной температуре на 15-30 минут, а не готовить сразу после нарезки. Это связано с тем, что, когда лук вступает в контакт с кислородом, соединения серы, острый компонент лука, превращаются в полезные ферменты в организме. Он ускоряет обмен веществ и помогает предотвратить образование тромбов. Функциональные вещества, содержащиеся в луке, устойчивы к нагреванию, поэтому они не сильно теряют даже при варке или жарке, поэтому их можно использовать в различных блюдах.
С другой стороны, кожица лука содержит в 30-40 раз больше флавоноидов, антиоксидантного компонента, чем ядра в кожуре. Флавоноиды, удаляющие свободные радикалы, предотвращают старение клеток и часто употребляются в пищу для предотвращения таких заболеваний мозга, как старческое слабоумие и болезнь Паркинсона. Он также обладает противовоспалительными свойствами, помогая уменьшить воспалительную реакцию в кровеносных сосудах. В случае кверцетина, антиоксидантного компонента шкурки лука, он снижает уровень холестерина в крови и улучшает кровообращение.
При приготовлении луковой шкурки используйте не только коричневую внешнюю шкурку, но и слегка подкрашенную вторую шкурку. Как и в случае с зеленым луком, вы можете увидеть влияние луковой шкурки на здоровье, когда приготовите бульон, добавив луковую шкурку при приготовлении супа. Даже кипячение в воде не разрушает питательные вещества. Кроме того, если кожуру высушить и превратить в порошок, характерный горьковато-сладкий вкус лука можно использовать в качестве заменителя сахара.
Источник: https://n.news.naver.com/article/346/0000046049
Свежие комментарии