Корейцы едят меньше углеводов, больше белка: отчет.

С годами среднее потребление энергии корейцами снижалось. В то время как потребление углеводов снизилось, потребление белков увеличилось с изменением пищевых привычек.

Согласно Корейскому национальному исследованию здоровья и питания, опубликованному Корейским агентством по контролю и профилактике заболеваний, среднее потребление энергии корейцами в день составляло 2129 ккал для мужчин и 1576 ккал для женщин в 2021 году. С тех пор эти цифры последовательно снижались с 2015 года.

Корейцы также потребляют меньше углеводов. Процент потребления энергии из углеводов снизился с 64,9% в 2012 году до 59,4% в 2021 году.

Наоборот, процент поступления энергии из жира увеличился с 20,4 до 24,6%. Среднее потребление энергии из белка составило 16,4% для мужчин и 15,5% для женщин.

Агентство пояснило, что общий рацион корейцев с годами изменился: меньше стали полагаться на потребление зерна, такого как рис, а потребление мяса увеличилось.

Цифры, кажется, отражают диету с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, которая стала популярной в последние годы среди людей, пытающихся похудеть или стремящихся к более здоровому образу жизни.

Среднее потребление зерна на человека в день снизилось с 299,1 г в 2012 году до 265,9 г в 2021 году, а потребление мяса увеличилось с 113,9 г до 123,8 г за тот же период.

Цифры показывают, почему потребление риса корейцами с годами сократилось. Среднее потребление риса на человека в Корее в последние годы снижалось.

Согласно отдельным данным Статистического управления Кореи, в прошлом году средний южнокореец съел 56,9 кг риса, что на 0,8 кг меньше, чем 57,7 кг в предыдущем году. Потребление риса резко сократилось по сравнению с 1970 г., когда среднее потребление риса на человека составляло 136,5 кг.

При этом потребление овощей и фруктов сократилось на 38,7 г и 56,3 г соответственно.

Министерство здравоохранения и социального обеспечения сообщило в «Справочном рационе питания для корейцев в 2020 году», что процент потребления энергии из углеводов должен составлять от 55 до 65%, белков от 7 до 20% и жиров от 15 до 30%.

Ежегодный опрос проводится для оценки состояния здоровья и питания корейцев на основе Национального закона об укреплении здоровья. Он проводится на 10 000 человек в возрасте от 1 года и старше, их просят подсчитать количество и разнообразие продуктов, которые они потребляли за день до опроса.

Источник: http://www.koreaherald.com/view.php?ud=20221127000079&np=1&mp=1