По данным Корейской ассоциации функционального питания для здоровья, размер рынка функциональных продуктов для здоровья (сухие продукты), который составлял 3,55 трлн. вон в 2016 году, вырос до 4,98,5 трлн. вон в 2020 году и, как ожидается, вырастет до 25 трлн. вон в 2030 г. В настоящее время 4 из 10 корейцев принимают пищевые добавки, и рынок быстро растет. После COVID-19 продажи сухих продуктов, то есть пищевых добавок, еще больше увеличились, а также увеличилась реклама с различными функциями. Какие пищевые добавки хороши и как их есть?
Даже если вы внимательно посмотрите на ингредиенты пищевой добавки, часто трудно сказать, является ли она натуральной добавкой. Обычным потребителям очень трудно выбирать натуральные пищевые добавки, потому что правила, которые могут юридически маркировать их как «натуральные», неоднозначны.
◆ Натуральные пищевые добавки.
Натуральная пищевая добавка — это продукт, полученный путем добавления из фруктов или овощей, которые могут быть получены из природы, или извлеченных витаминов и минералов. Согласно Министерству по безопасности пищевых продуктов и лекарств, стандарт маркировки «натуральный» может применяться только к продуктам, прошедшим минимальную физическую обработку без химических добавок. Таким образом, натуральные пищевые добавки включают все ингредиенты в их естественном состоянии. Например, когда вы едите овощи для приема витаминов, это означает, что вы потребляете различные ингредиенты, которые помогают вам усваивать витамины в дополнение к витаминам. В результате скорость всасывания витаминов выше, и питательные вещества могут эффективно усваиваться.
Корейская ассоциация функционального питания для здоровья заявила: «При производстве пищевых добавок довольно сложно соблюдать «естественный» стандарт, поэтому можно сказать, что натуральных пищевых добавок практически не существует». Большинство «натуральных пищевых добавок» в рекламе — это просто реклама, призванная привлечь внимание потребителей. Фактически, очень мало продуктов, которые удовлетворяют критериям натуральных пищевых добавок.
Итак, все ли пищевые добавки на рынке синтетические? Те, что были получены в лаборатории полностью химическим методом, называются «синтетическими питательными веществами», а остальные называются «питательными веществами, содержащими экстракт».
◆ Питательные вещества, содержащие экстракты.
Питательные вещества, содержащие экстракты, производятся путем синтеза питательных веществ, извлеченных из сырья, с использованием химических растворителей различными способами. Большинство рекламируемых на рынке «натуральных пищевых добавок» представляют собой «пищевые добавки, содержащие экстракт», которые объединяют экстракты.
У питательных веществ, содержащих экстракты, меньше опасений по поводу побочных эффектов по сравнению с синтетическими питательными веществами. Это ингредиенты, которые едят в течение долгого времени и которые доказали свою безопасность, поскольку они основаны на питательных веществах, извлеченных из природы. Однако метаболический процесс в организме не совсем такой, как в пищевой добавке, которая производится без кофермента, содержащегося в сырье.
Недостатком пищевых добавок, содержащих экстракт, является невозможность получения продуктов с «высоким содержанием». Еще один минус — высокая цена. Чем больше используется натуральных экстрактов, тем выше цена на пищевые добавки.
◆ Синтетические питательные вещества.
Синтетические пищевые добавки — это пищевые добавки, полученные путем анализа натуральных пищевых ингредиентов и их синтеза с одинаковой химической структурой. Сделанный путем добавления ферментации и химических процессов, он в основном состоит из одного ингредиента.
Преимущество синтетических пищевых добавок в том, что они недорогие. К тому же содержание полезных веществ, которые могут содержаться в одном яйце, может быть намного выше. Хотя некоторые ученые сообщают, что синтетические пищевые добавки могут иметь пониженную активность или использование в организме человека, существует множество противоположных исследований. Поскольку два противоположных аргумента резко противоположны, сделать вывод пока невозможно. Фактически, существует гораздо больше исследований, показывающих, что фолиевая кислота имеет более высокий уровень использования человеком синтетических питательных веществ. Даже акушеры и гинекологи рекомендуют беременным синтетическую фолиевую кислоту.
С другой стороны, синтетические питательные вещества имеют недостаток в том, что они содержат много добавок по сравнению с натуральными питательными веществами. Диоксид кремния, стеариновая кислота, магний и др. Это компонент, который используется для сжатия синтетических пищевых ингредиентов в форме таблеток, и даже при приеме внутрь здоровыми людьми он не накапливается в организме и не вызывает других проблем.
◆ Как выбрать.
Итак, как мы можем легко отличить натуральные и синтетические добавки? Вы можете проверить список ингредиентов пищевой добавки. Натуральные пищевые добавки имеют названия экстрагированного сырья, такие как «экстракт красного женьшеня», но синтетические пищевые добавки не имеют названий натуральных ингредиентов, только длинные и сложные названия синтетических ингредиентов.
Если вы здоровый взрослый человек, экономически менее обременительны употреблять синтетические пищевые добавки, и вы можете потреблять высококонцентрированные питательные вещества. Однако для тех, кто ест три раза в день и не испытывает большого стресса, это также хороший способ выбрать пищевую добавку, содержащую экстракты. Кроме того, для пациентов, чувствительных к добавкам, пожилых людей и детей, может быть безопаснее принимать пищевые добавки, содержащие экстракты.
Источник: https://n.news.naver.com/article/296/0000053324
Свежие комментарии