Некоторые люди думают, что употребление жиров означает высокий уровень холестерина и увеличение веса. Тем не менее, согласно Harvard Health Publishing, некоторые жиры классифицируются как «плохие жиры», что усиливает путаницу и непонимание того, что все жиры вредны для здоровья.
В связи с этим Шилпа Бупатираю, профессор Гарвардской медицинской школы, сказала: «Важно употреблять масло». «Масла и жиры содержат незаменимые жирные кислоты, особенно омега-3 и 6», — объясняет Уолтер Уиллетт, диетолог из Школы общественного здравоохранения Гарвардского университета. Омега 3 и 6 являются строительными блоками гормонов, которые помогают уменьшить воспаление и снизить уровень вредного холестерина и артериального давления. Масла также могут дать вам вкус и чувство сытости.
Главное — выбрать здоровое масло. Кроме того, вы можете составить здоровую диету, сведя к минимуму потребление обработанных пищевых продуктов, моносахаридов и сахара.
Полезные и вредные масла
В общем, самые полезные масла — это жидкие растительные масла. Примером может служить оливковое масло. «Оливковое масло снижает уровень холестерина в крови и содержит антиоксиданты», — сказал профессор Уиллетт.
Кукурузное масло, рапсовое масло, подсолнечное масло, сафлоровое масло и соевое масло также являются полезными маслами. В случае соевого масла мнения расходятся по поводу того, является ли продукт, полученный в результате процесса гидрогенизации, здоровым выбором. Профессор Уиллетт говорит, что соевое масло, приготовленное традиционным, а не химическим способом, является хорошим источником жира.
С другой стороны, сало, сливочное масло, пальмовое масло и кокосовое масло вредны для здоровья. Их объединяет то, что они полутвердые и содержат большое количество насыщенных жиров. Потребление жиров увеличивает уровень холестерина ЛПНП и связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.
Насыщенные жиры не приносят вышеупомянутой пользы для здоровья, но вам не нужно полностью их избегать. Профессор Уиллетт рекомендует свести потребление насыщенных жиров к минимуму до 5% от вашего рациона. Например, если вы потребляете 2000 калорий в день, вы можете получить около 100 калорий из насыщенных жиров.
Здоровое питание с полезными маслами
«Люди получают большую часть своих калорий из жиров и углеводов», — сказал Уиллетт.
Если вы едите здоровые углеводы и жиры, вам не нужно беспокоиться о том, какой из них съедает больше. «Если это здоровый источник жиров и углеводов, их соотношение не имеет большого значения», — добавил он. Важно сосредоточиться на общей диете, а не на отдельных продуктах. Здоровая диета может состоять из цельных зерен, таких как коричневый рис, овес и лебеда. Употребление в пищу менее очищенных зерен любого вида может помочь предотвратить внезапные скачки уровня сахара в крови.
Диеты с низким содержанием жира стали популярными в 1990-х годах, но продукты с низким содержанием жира вредны для здоровья. Профессор Уиллетт сообщил, что исследование показало, что диета с низким содержанием углеводов более эффективна для похудения, чем диета с низким содержанием жиров, и что диета с низким содержанием жиров менее эффективна для похудения, чем диета с высоким содержанием жиров.
Если вы хотите создать здоровую диету, лучше добавить насыщенные цвета. Продукты разных цветов, таких как оранжевый, желтый, зеленый и красный, содержат множество антиоксидантов и фитохимических веществ, которые защищают организм. «Таким образом, вы можете есть медленнее и потреблять меньше «пустых калорий», которые содержат много калорий, но мало необходимых питательных веществ», — говорит профессор Бупатираю.
«Наслаждайтесь жиром», — рекомендует профессор Уиллетт. Он сказал: «Хорошее оливковое масло полезно для тела. Использование оливкового масла может сделать употребление овощей намного более приятным».
Источник: https://n.news.naver.com/article/296/0000056669?sid=103
Свежие комментарии