Местные франшизы пиццерий стремятся к прорыву в своем бизнесе, находящемся в упадке, на который повлияла растущая популярность замороженной пиццы.
По мере того, как в стране распространяется тенденция к здоровому образу жизни и увеличивается количество домохозяйств, состоящих из одного человека, спрос на большие пиццы, производимые популярными франчайзинговыми фирмами, снижается.
Размер внутреннего рынка франчайзинговой пиццы в 2017 году составлял 2 триллиона вон (1,4 миллиарда долларов), но с тех пор он снизился до 1,5 триллиона вон в 2020 году. Ожидается, что в этом году размер рынка снизится до 1,2 триллиона вон.
Растущий размер рынка замороженной пиццы во главе с местными пищевыми гигантами рассматривается как основная причина постоянного снижения рынка франчайзинговой пиццы.
Поскольку сейчас у многих дома есть аэрогрили, все больше потребителей предпочитают покупать замороженную пиццу и жарить ее в аэрогриле, что намного вкуснее, чем размораживать ее в микроволновой печи. Кроме того, стремительное увеличение числа домохозяйств, состоящих из одного человека, привело к росту предпочтения замороженной пиццы, поскольку она имеет меньшие размеры и дешевле, чем пицца, продаваемая по франшизе.
Объем рынка замороженной пиццы продолжает расти с 88 миллиарда вон в 2017 году, затем до 98,1 миллиарда вон в 2018 году и 124,8 миллиардов вон в 2021 году, что привело к снижению доли франчайзинговой пиццы, покупаемой потребителями.
Чтобы справиться с этими трудностями, крупные пиццерии диверсифицируют свои бизнес-модели, одновременно повышая цены и сокращая расходы на персонал.
Domino’s Pizza поднимала цены на свою пиццу два раза — в январе и августе — в этом году, а также Pizza Hut и Papa Johns в марте.
Domino’s Pizza также начала свой онлайн-бизнес с местными игроками по доставке еды, чтобы сократить расходы на доставку. Pizza Hut начала создавать пункты меню для индивидуальных заказов и усилила маркетинговые акции на вынос. Он также заключил партнерство со второй по величине в стране фирмой по доставке еды Yogiyo, чтобы до конца этого года продавать исключительно блюда из меню по индивидуальным заказам клиентов.
“Поскольку две ведущие франшизы пиццерий изменили свои бизнес-модели, чтобы справиться с текущей ситуацией, мы ожидаем, что в ближайшем будущем появятся более разнообразные рекламные акции. Они работают над преодолением трудностей, предлагая новые услуги вместо постоянного повышения цен”, — сказал представитель местной продовольственной компании.
Источник: https://www.koreatimes.co.kr/www/tech/2022/11/419_339209.html
Свежие комментарии