Помидоры и черри. Каковы питательные различия между двумя овощами, которые на первый взгляд отличаются только размером? Помидоры богаты ликопином, который удаляет свободные радикалы, вызывающие старение. Ликопин улучшает здоровье кровеносных сосудов и иммунитет, а также подавляет рост раковых клеток. Как насчет помидоров черри?
◆ Маленькие, но более урожайные томаты черри.
На самом деле помидоры черри более питательны, чем крупные помидоры. Помидоры черри содержат в 1,5-2 раза больше витамина В и С, калия и пищевых волокон и в 3 раза больше ликопина, чем крупные помидоры. Ликопин — красный пигмент, разновидность каротиноидов. Каротиноиды обладают очень сильной сульфатирующей способностью, эффективно удаляя свободные радикалы. Антиоксидантная способность ликопина очень сильна, в два раза больше, чем у апельсинового бета-каротина и в 100 раз больше, чем у витамина Е. Он эффективен в предотвращении клеточного старения, а также оказывает косметическое воздействие на кожу.
В частности, помидоры черри содержат в три раза больше «томатного сапонина». Томатный сапонин обладает превосходной антиоксидантной активностью и обладает сильным эффектом стерилизации и повышения иммунитета. Кожура помидоров черри содержит много флавоноидов. Это антиоксидант, который снижает уровень холестерина и улучшает кровообращение, улучшая здоровье кровеносных сосудов. Помидоры черри имеют больше кожуры, чем помидоры, поэтому вы можете потреблять больше флавоноидов, даже если едите такое же количество.
Помидоры черри также богаче витаминами и минералами, чем помидоры. Богатый калием, он отлично подходит для снятия отеков и предотвращения высокого кровяного давления. Кальций и магний также помогают предотвратить остеопороз. В частности, он содержит железо и молибден, которые эффективно предотвращают анемию, поэтому он является хорошим перекусом для женщин в период менопаузы и после родов. Он также богат витаминами А, В и С, поэтому улучшает здоровье глаз, красоту кожи и снимает усталость.
◆ Сбор помидоров.
Черри не имеют заломов на кожуре, а цвет красный и темный. Стебель не увядает, а яркий зеленый цвет более свежий. Как и в случае с помидорами, внутри видно, что он твердый и тяжелый. Следует помнить, что и черри, и помидоры должны храниться при «комнатной температуре». При хранении в холодильнике вкус и сладость теряются.
Крупные помидоры — это зрелые плоды, которые иногда продаются как незрелая зелень. Незрелые помидоры ядовиты и могут вызвать рвоту, боли в желудке и диарею, поэтому их следует тщательно готовить. Незрелые помидоры следует хранить в прохладном, хорошо проветриваемом месте верхушкой вниз и не касаясь друг друга, чтобы они подрумянились.
◆ Эффективное потребление.
Чтобы эффективно усвоить полезные компоненты помидоров, их разумно подогреть или растереть с маслом. Ликопин является жирорастворимым, поэтому при приготовлении с маслом скорость усвоения организмом увеличивается. Однако в процессе приготовления в масле витамины легко разрушить. Если вы хотите потреблять больше водорастворимых питательных веществ, таких как минералы и витамины, лучше есть их в сыром виде. Помидоры употребляют в качестве закуски и часто посыпают сахаром. Однако питательные вещества разрушаются сахаром, поэтому его лучше не есть вместе с ним.
Источник: https://n.news.naver.com/article/296/0000054408?sid=103
Свежие комментарии