Масло периллы, кунжутное масло и арахисовое масло — эфирные растительные масла в корейской кухне. Давайте узнаем больше о масле периллы, кунжутном масле и арахисовом масле, которые способствуют приготовлению здоровой пищи с богатым вкусом, а также содержат различные питательные вещества.
Масло периллы, богатое омега-3.
Масло периллы имеет самое высокое содержание омега-3 среди растительных масел. Масло периллы содержит более 60% омега-3 альфа-линоленовой кислоты, которая эффективно улучшает способность к обучению и память, а также предотвращает различные хронические заболевания. По данным Управления сельского развития, если здоровый взрослый человек потребляет 3 г масла периллы (1/2 столовой ложки риса) в день, можно получить эффект предотвращения хронических заболеваний.
Это полезно для улавливания неприятных запахов при приготовлении пищи. Если вы добавите немного масла периллы при приготовлении соуса маэунтан, вы можете избавиться от рыбного запаха рыбы и добавить его при жарке колокольчика, чтобы избавиться от характерного жирного запаха.
Кунжутное масло, блокирующее холестерин.
Жирные кислоты в кунжутном масле содержат большое количество ненасыщенных жирных кислот, включая 40% линолевой кислоты омега-6 и 40% олеиновой кислоты омега-9. Он имеет высокое содержание ненасыщенных жирных кислот, что помогает предотвратить образование холестерина и триглицеридов в крови.
Кроме того, кунжутное масло богато вторичным метаболитом, называемым лигнаном (вещество, которое не играет непосредственной роли в поддержании жизни растений, но выполняет определенную функцию), который оказывает сильное антивозрастное действие.
Кунжутное масло можно использовать во множестве блюд. В частности, если сначала положить кунжутное масло для маринования бульгоги, мясо станет мягче и вкуснее, а если добавить приправу зелень шпината, усвоение витаминов повысится.
Арахисовое масло снимает усталость.
Арахисовое масло богато олеиновой кислотой ряда омега-9 на 40-80%, что способствует улучшению липидов в крови. Он также богат антиоксидантами, такими как токоферол и фитостерин, которые эффективно снимают усталость. Если вы потребляете арахис с высоким содержанием олеиновой кислоты, вы можете ожидать эффекта снижения плохого холестерина (ЛПНП) и повышения хорошего холестерина (ЛПВП) для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний.
Арахисовое масло хорошо для салатов и т. д. Арахис обладает уникальным ореховым вкусом, поэтому его хорошо использовать в кулинарии, чтобы усилить аромат.
Источник: https://n.news.naver.com/article/346/0000047223
Свежие комментарии